Black Melon
By Hakiki
Bahan Crumble :
Tulip Cookie Crumb 210 gr
Mansa Shortening(di cairkan) 90 gr
Bahan Melon Cream:
Vivo Topping Ace 65 gr
Edna Filling Melon 100 gr
Melon (potong kecil2) 65 gr
Agar Agar
1 gr
Air 33 gr

Bahan glaze melon:
Agar agar
3 gr
Air 100 gr
Edna Filling Melon 50 gr
Cara membuat :
  1. Haluskan Tulip Cookie Crumb, lalu campurkan Mansa Shortening yang telah cair lalu aduk hingga siap di bentuk di cetakan pie diameter 9 cm.
  2. Cetak crumble di cetakan. Masukkan freezer hingga beku.
Cara Membuat Melon Cream :
  1. Kocok Vivo Topping Ace hingga kaku, lalu tambahkan Edna filling melon, buah melon yang telah di potong, aduk hingga rata.
  2. Masukkan Agar-agar dan air yang telah didihkan yang telah dingin lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
Cara Membuat Glaze :
  1. Didihkan semua bahan glaze.
Penyelesaian :
  1. Setelah bahan crumb beku lepaskan dari cetakan.lalu beri bahan melon cream setengah lalu beri Edna Filling Melon sedikit kemudian beri melon cream lagi.
  2. Beri bahan Glaze diatasnya lalu diamkan dalam chiller hingga beku, lalu beri hiasan sesuai selera.